人的眼睛晶状体如同照相机的双凸镜，是由蛋白质构成的，透明而具有弹性的组织，光线可以顺利从中通过并由附着韧带调节其凸度，使光线正好在视网膜黄斑上成像。如果晶体蛋白质部分或全部老化、变硬发生混浊，失去透明状态，则物体光线不能从中通过抵达视纲膜产生清晰物像，称之为白内障。
预防应注意：
一、预防机体脱水;人在腹泻、大量呕吐、失血、大量出汗、体温长期高于正常未能及时补足体内流失水分，反复次数多便会发生白内障。尽快治愈失水性疾病，及时补充所失体液，是预防白内障不可疏忽的环节。
二、预防阳光损害;紫外线照射会促使晶体蛋白质变性、变浊，造成白内障。因此在强阳光下散步或进行垂钓等户外活动，应该戴遮阳帽(或遮阳伞)及深色眼镜防护。
三、吃出一双明亮的眼睛;经常摄入清除自由基的物质，是防止或延缓组织细胞老化、保护正常生理功能的好方法。建议多吃天然红色食物，补充体内维生素C和E。据检测，眼球正常晶状体内维生素C浓度是血液内浓度的30倍;进入更年期后，晶体内维生素C等抗氧化物质含量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，逐渐变浊，出现白内障症状。再加上附着韧带收缩力减退，以致晶状体可调节凸度显着变少，致使视物能力迅速衰退。
